Chan Hon Chung nacque nel 1909 nella contea di Hingling, nella provincia del Gwondong.

All'età di 12 anni si recò ad Hong Kong, ed ottenne un lavoro in un chiosco di alimentari nel collegio di St.Josephs. Iniziò a studiare l'Hung Gar o Hung Kuen Kung Fu sotto la guida del celebre Lam Sai Wing nella sua scuola in Central District in Hong Kong. Lam Sai Wing fu allievo del grande Wong Fei Hung.

La sua disciplina e la sua dedizione lo portarono molto presto a diventare noto per essere il miglior combattente del suo club.

Sifu Chan ha passato molto tempo sotto la guida di Lam Sai Wing, sotto i suoi rigidi insegnamenti.

Nel 1936, fu proposto a Chan Hon Chung di aiutare ad istruire una compagnia di militari che si preparavano a combattere l'aggressione giapponese e gli fu chiesto di costituire ed allenare una compagnia di volontari.

Nel 1938 fece ritorno ad Hong Kong ed aprì la sua scuola di Kung Fu, e clinica di medicina cinese nel distretto Mong Kok di Kowloon. Allo Hon Chung Gymnasium il maestro Chan insegnava Hung Kuen pubblicamente, e fu uno dei primi maestri di Hong Kong ad accettare studenti non cinesi. Accorsero così molti allievi da ogni parte del mondo per imparare

Nel 1970 Chan Hon Chung contribuì a istituire la 'Hong Kong Chinese Martial Arts Association' allo scopo di coordinare ed espandere le arti marziali cinesi in Hong Kong. L'associazione fu in grado di riunire moltissimi maestri di Hong Kong.

Nel 1973 Chan Hon Chung fu premiato dalla regina Elisabetta II per la sua attività in Hong Kong. Durante la sua vita il maestro Chan fu membro onorario dell'Hong Kong Rotary Club.

Chan Hon Chung, dopo tutta la vita dedicata all'Hung Kuen, è morto nel 1991.
Numerosi studenti della nostra famiglia, avendolo conosciuto ed avendo praticato con lui, rendono viva con i loro discorsi, il suo ricordo ancora oggi.
Chan Hon Chung
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