Gee Sin Sim See (Headmaster)
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Hung Hei Geung (Sijo Founder)
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Luk Ah Choy (2nd Generation)
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Wong Tai
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Wong Kay Ying
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Wong Fei Hung
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Lam Sai Wing
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Chan Hon Chung
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         Cheung Yee Keung  -       James Uglow   -   Kong Pui Wai - Lee Yun Fook
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GianLuca Santoni
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Il programma di studio dello stile Hung Kuen è strettamente tradizionale. Vengono tramandate le forme classiche dello stile, senza aggiunte o modifiche.

Forme a mani nude
Mui Fa kuen, Lau Ga kuen, Kung Ji Fuk Fu Kuen, Wu Dip Jeung, Fu Hok Seung Ying Kuen, Ng Ying Kuen, Shap Ying Kuen, TiT Sin Kuen.
Forme con armi
Seung Tao Kwan, Lau Ga Kwan, Ji Mo Wu Dip-Dao, Ng Lung Yeung kuen Pakwa Kwan, Tan Dao, Kwan Dao, San Chan Pi, Mui Fa Ying Chiang.
Prestabiliti
I prestabiliti in coppia sono anch'essi suddivisibili in quelli a mani nude e in quelli con le armi.
Prestabiliti a mani nude: Kung Chia Fok Hok Seung Yin. Con armi : Seung Tao Kwan.
L'Hung Kuen per la salute
Oltre alle tecniche sopradescritte vengono inseriti esercizi respiratori, Hei Kung e tecniche speciali quali Sap jet Sau ( le nove mani (lett.dieci) che "uccidono"). Punto fondamentale rimane la salute fisica e mentale dell'individuo: vengono insegnati massaggi tradizionali e cura di patologie mediante l'uso di erbe medicinali (in accordo con la farmacopea cinese).
La tradizionale danza del leone cinese (Mou Si)
Nel programma di insegnamento tradizionale dell'Hung Kuen Kung Fu è compresa la danza del leone. Tale danza è tanto importante per la cultura cinesa quanto faticosa. Usata come rito bene augurante durante le festività, i matrimoni e l'apertura di attività (es. ristoranti), essa richiede una notevole preparazione psico-fisica, una perfetta coordinazione e quindi molti anni di allenamento. Il Kwoon MoDuk con il suo team di Lion Dance è spesso presente a manifestazioni in ambito sia nazionale che internazionale.

L'apprendimento del kung fu cinese stile Hung kuen della scuola di Sifu Chan Hon Chung avviene secondo un metodo tradizionale. Lo studio viene portato avanti seguendo un programma che si adatta ai progressi del praticante. Questa impronta ha origini molto antiche ed è riconducibile già agli insegnamenti di Wong Fei Hung. Ogni praticante ha delle caratteristiche ben precise, sia fisiche che emotive e caratteriali, pertanto la via di apprendimento del Kung Fu sarà sua personale. Questo rimane il "segreto" della efficacia del Kung Fu Hung Kuen tradizionale.
Nello stile Hung Kuen infatti, non è il praticante ad adattarsi allo stile, ma è lo stile ad adattarsi al praticante. Il suo Kung Fu sarà un amplificatore delle qualità caratteriali e delle qualità fisiche di ogni praticante.
L'insegnamento tradizionale, pur basandosi ad un livello elementare sullo studio delle forme (intese come sequenze di movimenti prestabiliti) prosegue con lo studio di quello che viene definito Chap Sau. Sebbene non sia semplice spiegare a parole ciò che è il Chap Sau, potrebbe essere definito come l'evoluzione della tecnica nel tentativo di raggiungere la perfezione nei singoli movimenti, l'interiorizzarli, per ottenerne la voluta efficacia. Secondo il Chap Sau oltre a ciò che appare della tecnica (esteriorità), ad essa appartiene anche una serie di fattori "non visibili" quali la corretta respirazione (fasi di inspirazione ed espirazione), la corretta formula (forza, durata, angolo, etc), il principio (l'idea che è dietro movimento), l'intenzione (lo stato emotivo dietro la tecnica). Tutto questo segue il duro allenamento fisico tendineo.
Oltre alla esteriorità della forma esiste qualcosa di molto più profondo dietro la pratica. Seguire lo studio del Chap Sau non è cosa facile e non è veloce ed immediato. Addirittura allievi diretti di Sifu Chan Hon Chung, che lo hanno seguito in Hong Kong per alcuni anni, non si sono mai interessati allo studio del Chap Sau, ritenendo il loro programma completato al termine dell'apprendimento dei movimenti della forma. In realtà la forma è solo l'involucro di quello che poi dovrebbe essere il Chap Sau.
Occorre sottolineare che il Chap Sau diventa un lavoro personale di ogni praticante sotto la guida diretta di un insegnante.
Parallelalmente al Chap Sau, mentre il livello di pratica personale aumenta, anche il tempo trascorre, come la vita di ognuno. In pratica, lo studio del Kung Fu si fonde con gli eventi della vita di ogni praticante. Tale momento viene chiamato Chon Sau. Vi è un detto che racconta che una volta finita la cornice di un quadro, la via del Chon Sau costiutisce la fase in cui il quadro prende forma dalla cornice fino al centro.
Il tempo di pratica del Kung Fu tradizionale, come si intende da quanto detto, è un fattore fondamentale per la maturazione della tecnica stessa, tanto quanto lo è la costanza nella pratica. Un approccio superficiale alle molteplici facce del kung fu è sicuramente possibile, tanto da poter essere considerato oggi una alternativa ad un qualsiasi sport, anche non marziale. Ma non è questo l'obiettivo della pratica dello stile Hung Kuen nella nostra scuola.

Lo studio avviene in:
Studio di gruppo : Warm Up Tradizionale, Esercizi in coppia, studio del programma (posizioni, forme, prestabiliti, applicazioni, etc), studio del combattimento, massaggio ed automassaggio, cenni di medicina cinese per contusioni e stiramenti, storia e tradizioni.
Studio individuale : Esercizi specifici per il praticante, Chap Sau e perfezionamento della forma.

Per facilitare l'apprendimento delle basi e dei fondamentali, è attivo un corso principianti seguito direttamente dall'insegnante o da "fratelli maggiori" con almeno dieci anni di anzianità nella famiglia.Più volte all'anno ci sono possibilità di praticare in seno alla stessa famiglia tanto in Inghilterra quanto in Hong Kong, se ritenuto dal praticante, e di patecipare ad eventi e scambi nazionali ed internazionali.
Come tradizionalmente, nella scuola non sono contemplate graduatorie se non l'anzianità di pratica, livelli, esami di grado, cinture, diplomi, gare sportive e nessuna attivtà è ritenuta obbligatoria per il praticante.
Una pratica assidua ed una buona forza di volontà restano i requistiti fondamentali.
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